السوفلاكي اليوناني

السوفلاكي هو أحد الأطباق اليونانية الشهيرة، وهو نوع من الكفتة المقلية أو المشوية. إليكِ طريقة عمل السوفلاكي اليوناني:

المكونات

– 500 غرام من لحم الضأن أو لحم البقر المفروم

– 1/2 كوب من البصل المفروم

– 1/2 كوب من البقدونس المفروم

– 1/4 كوب من الثوم المفروم

– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم

– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

– 1/4 كوب من عصير الليمون

– 1 بيضة

طريقة التحضير

1. خلط المكونات: اخلطي لحم الضأن أو لحم البقر مع البصل والبقدونس والثوم والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود في وعاء.

2. إضافة البيضة: اضيفي البيضة إلى الخليط واخلط جيدًا.

3. تشكيل الكفتة: قسمي الخليط إلى 4-6 أجزاء، حسب الحجم المطلوب. شكلي كل جزء على شكل أسطوانة.

4.  اغمسي الكفتة بزيت الزيتون وعصير الليمون.

5. الطبخ: يمكن طبخ السوفلاكي على الشواية أو في مقلاة مع قليل من الزيت.

– الشواية: اشوي الكفتة لمدة 4-5 دقائق من كل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون.

– المقلاة: اقلي الكفتة في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة 4-5 دقائق من كل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون.

 قدمي السوفلاكي مع صلصة التزاتزيكي (صلصة اليونانية) أو مع الأرز أو السلطة.

صلصة التزاتزيكي

– 1 كوب من الزبادي

– 1/2 كوب من الخيار المفروم

– 1/4 كوب من البقدونس المفروم

– 1/4 كوب من الثوم المفروم

– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

– الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

اخلطي جميع المكونات معًا و قدميها مع السوفلاكي.