بسكويت المكسرات
المكونات (تكفي لـ 20-25 قطعة):
*للعجينة*:
– 3 أكواب طحين (400 جرام).
– 1 كوب سمنة أو زبدة مُذابة (200 جرام).
– ½ كوب سكر ناعم (100 جرام).
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– قليل من الملح.
– *للتزيين*: بيضة مخفوقة (اختياري).
*لحشوة المكسرات*:
– 1 كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فستق، كاجو) مفرومة ناعماً.
– ½ كوب سكر.
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).
– 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
—
*خطوات التحضير*:
*تحضير الحشوة*:
1. في مقلاة على نار هادئة، اخلطي المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة والزبدة. قلبي حتى تذوب الزبدة وتتماسك المكونات.
*تحضير العجينة*:
1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح.
2. أضيفي السمنة الذائبة والسكر والفانيليا، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة (إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة ماء بارد).
3. غطي العجينة بغطاء نايلون واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
**تكوين البسكويت **:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180°م.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة (بحجم الجوزة).
3. افردي كل كرة بين راحتي اليدين، وضعي في وسطها ملعقة صغيرة من حشوة المكسرات، ثم أغلقيه جيداً على شكل كرة أو هلال.
4. رصي البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وادهني سطحه ببيضة مخفوقة (اختياري) لتلميعه.
*الخبز*:
– اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
– اتركيه يبرد تماماً قبل التقديم.
للمزيد من المقالات