الحمام بالفريك على الطريقة المصرية

المكونات:

– 4 حمامات منظفة

– 2 كوب فريك

– 1 بصلة كبيرة مفرومة

– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

– ملح وفلفل حسب الذوق

– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

– 1 ملعقة صغيرة قرفة

– 2 كوب مرق دجاج

الطريقة:

1. تحضير الفريك:

   – اغسلي الفريك جيداً وانقعيه في الماء لمدة ساعة.

   – في وعاء كبير، سخني ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة على نار متوسطة.

   – أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

   – أضيفي الفريك المنقوع والمصفى إلى الوعاء وقلبيه جيداً.

   – أضيفي ملح، فلفل، بهارات مشكلة، قرفة، وقلبيهم جيداً.

   – أضيفي مرق الدجاج إلى الفريك واتركيه حتى يغلي، ثم غطي الوعاء وخففي النار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الفريك.

2. تحضير الحمام:

   – اغسلي الحمام جيداً وتبليه بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

   – حشّي كل حمامة بالفريك المحضر من الداخل حتى تمتلئ، ثم اربطيها بالخيط لتثبيت الفريك بداخلها.

3. تحمير الحمام:

   – في وعاء كبير، سخني ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة على نار متوسطة.

   – ضعي الحمام المحشي في الوعاء وقلبيها حتى يتحمر من جميع الجهات.

4. الطهي النهائي:

   – أضيفي القليل من مرق الدجاج إلى الوعاء وغطيه، واتركي الحمام ينضج على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الحمام تماماً ويصبح طريًا.

5. التقديم:

   – ازيلي الخيط من الحمام وقدميه ساخناً مع الأرز أو السلطة.